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匠心手作 健康好吃 || 2019年[流行月饼班]招募中

2019-06-19 11:08

 --------------2019年中秋月饼培训班-----------------

 

又到一年一度月饼开班时,各路弄潮儿忙追着[刘科元烘焙]问:今年流行啥月饼?

 

根据今年走访全国各地与知名企业探讨

2019全新流行月饼在7月20-23日刘科元烘焙学院首发

 

匠心手作、独一无二

颜值惊艳、时尚健康

 

 

2019年爆款月饼课程主要特色:

 

款式新颖 产品健康 口感独特 匠心手作 毫厘精研

 

心意满满 大方有面子

 

还在傻傻向博主买月饼吗?

或市场购买千遍一律所谓品牌月饼?

毫无打动朋友/亲戚的月饼

又贵又没档次

完全不能表达现代人的心意

 

年轻的朋友都想尝“鲜”

比如:

脏脏月饼

水晶月饼

独家冰皮

等等...

快!来!与!刘!科!元!烘!焙!一!起!

展现一个充满新意的团圆节

 

这么新颖的月饼

我得使劲戳屏给小编点赞

 

 

无添加防腐

精选原料

通过老师匠心传授

带着迷人香气的现烤月饼如约而至

每一种月饼背后

老师都倾注心血

 


 

 

腐乳月饼

 

 

大家千万别误会这是下饭的腐乳

 

它是潮汕美食

经过中国烘焙大师精湛技艺改良的哦

在2019年北京展会上现场试吃第一名

 

不论你服不服

都得服

▼刘科元烘焙学院实拍

 

贰 

 

脏脏月饼

 

脏脏包的热情刚退

就被脏脏月饼霸屏了

何以解锁各种时尚达人?

唯有脏脏月饼

 

2019年月饼届独宠

今年的中秋不要太传统

新颖的脏脏月饼必上中秋

 

 

掉渣酥皮月饼

 

真正酥皮月饼

酥入骨

酥掉渣

 

千层酥皮

入口即化

老人小孩通“杀”

 

咬一口

勾起儿子回忆

全新研制馅料

给大家一个全新的体验

▼刘科元烘焙学院实拍

 

 

 

鲜肉月饼

 

 

随着人们生活水平提高

对食品健康极其重视

又怎少得了鲜肉月饼呢?

 

不以傻白甜的糕点为伍的鲜肉月饼

 

 

 

一口下去

丰腴的肉汁流出嘴角

香气瞬间弥漫整个空气

 

 
独家冰皮
 

这款“叛逆”的冰皮月饼,如果我没有记错,大约它在25年前香港就已经推出,听说当时只有一家店有销售。说它“叛逆”主要原因是它违反传统月饼的制作方式。

 

因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,经过20多年改良,由当年粗糙的口感到今日细腻香甜。选用榴莲、绿豆作馅料,长时间保存也不老化、不开裂。

 
 

▲软糯不沾牙 零差评冰皮月饼 刘科元烘焙独家配方

 

除了以上的特色月饼

中国千年传统手作也少不了

复古“潮流”

古早才够味~

 

你好意思拿不出几种正宗传统月饼?

 

 

广式月饼

 

从小编有记忆开始

就知道有广式月饼了

 

广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼口感符合南方人的口味。

 

广式月饼闻名于世,最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

▼刘科元烘焙学院实拍

 
 
 

▲ 课堂作品实拍,转载出处

 

 

伍仁月饼

 

伍仁月饼一直备受争议

就连小编都曾以为

为什么会有伍仁月饼存在

 

后来从事烘焙行业以后才慢慢发现

以前吃的是假伍仁吧

一堆粉掉渣的

简直是什么玩意

 

如果你吃过刘科元烘焙的优质伍仁

你会对伍仁月饼刮目相看

毕竟

伍仁才是王者

毕竟成本最高

 

丰源绿豆椪

 

就跟你说吧

丰源绿豆椪我是每年都必选在课程里的

因为全世界各地的人都爱吃绿豆椪

 

谁去台湾没捎个手信是绿豆椪的

给我站出来

 

教学得于林承贤大师真传

本真回味

▼刘科元烘焙学院实拍

 
 

▲课堂作品欣赏

 

台式太阳饼

 

太阳饼是台湾地区的小吃之一

属于甜馅薄饼

内馅是麦芽糖

源起于台湾中部台中市的点心

为台中的名产之一

 

在烘焙行业呆久了

无人不晓太阳饼

▼刘科元烘焙学院实拍

 

京式月饼

 
据说是今年必食的月饼

不喜欢甜食的福音

酥脆的外皮

浓香的馅料

咬一口来自红的月饼

香气回荡在唇齿间

朴实无华

 

小知识:什么叫来自红?

自来红和自来白都是传统京式月饼,它们的得名来自不同的皮色。自来红是烫面制成的,自来白则是冷水面团,所以呈现不同颜色。 

 

为什么叫自来红呢?自来红的特点就是在烤制前饼坯是白色的,但烤制后饼坯就变成了棕红色的,而且会在月饼上面多出了一个深红色的红圈,这个红圈就叫磨水戳。磨水戳最开始印在饼坯上的颜色也是白色的,但烤制以后圈圈自己就变成了深红色,很神奇吧?

 

来吧!2019年7月20日-23日

相约刘科元烘焙学院的中国烘焙大师

传授更多月饼制作技巧

 

2019年月饼课程信息
 

1、开课时间:2019年7月20-23日    2019年8月5-8日(共2期)

2、学习时间:4天

3、学习费用:微信报名优惠800元

4、学习产品:10种

6、教学方式:小班教学不超过15人/班

7、教学老师:中国烘焙大师/林伟城

 

▼ 微信/电话报名咨询 ▼

(请添加官方微信)

 

林老师

135-4422-0863

 

中秋节来历

 

中秋节来历一

中秋节由古代祭月演变而来。古代历法把每个季节分为三个月,分别是孟月、仲月、季月。农历八月份正好是秋季的第二个月,称为“仲秋”,而农历八月十五又正好们于秋季的二分之一日,所以又被称为“中秋”。最初这一天被定为古代帝王祭月的节日,慢慢就演变成为了中秋节。

中秋节来历二

中秋节由嫦娥奔月的故事演变而来。后羿射掉了多余的九个太阳,然后上天赏赐他一种成仙的药,他舍不得离开自己的妻子嫦娥,就把药交给嫦娥保管。

在八月十五这天嫦娥吃了仙药,然后便奔月亮去了。后羿思念嫦娥,所以每年这一天,都会在园子里摆上嫦娥最爱吃的东西,盼望她能回来团圆。之后,年年如此,代代相传,就演变成了节日,由于这天时值中秋,所以叫做中秋节。

中秋节来历三

中秋节由祭祀土地神演变而来。在农耕社会,农作物对于农民至关重要,所以人们经常祭祀土地。在秋季收获时,农民会祭祀土地神,农历八月十五正好是农作物收获的时节,因此逐渐演变成中秋节。

 

最后,故事讲完了,对于故事的本身,小编更为有兴趣的是吃吃吃...

 

可谁又不爱吃呢?

 

 

西点培训相关问答

问:学习西点去西点培训学校好吗?

答:去西点培训学校学的更加专业,随着中国的西点行业市场的发展,国内的西点烘焙市场人才会走向新的高度并且只能是越来越专业的,会对西点从业人员有更高的要求。

问:零基础学西点烘焙能学会吗?要多久?

答:西点烘焙学习的时间要看选择的学校和课程内容,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院西点培训专门针对零基础西点烘焙学员的!

问:想学习西点烘焙,去哪里培训比较靠谱?

答:学习西点有两种方式,一是去西点学校,还有就是做学徒,这两种方式前者选择西点学校是比较快速而专业的,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院西点学校欢迎您!

问:学蛋糕培训完之后,想开一家自己的蛋糕店难度大么?

答:蛋糕培训完之后,如果选择自己开蛋糕店,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院蛋糕学校会有专业的蛋糕开店指导!

问:女孩子适合学西点么?还是学烘焙?

答:学西点操作简单、上手容易;女孩子建议学西点多一些,因为烘焙会比较耗费体力。