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汪国钧大师

时间:2016-11-11 16:52 点击:



汪国钧大师

1974年任上海徐汇区烟糖公司职工业余学校副校长。
1979年调至上海市糖业烟酒公司负责糕点技术中心。 
1982年起主管本系统产品质量,兼任商业部西点培训班糕点专业教师和上海市糖果糕点行业技师高级技师评审委员。
1994年任上海市糖业烟酒集团公司食品技术中心工程师、高级工程师,糖制品工业协会副秘书长。
2003年任上海市食品协会烘焙专业委员会秘书长。
2005年至今任上海现代食品工作室高级工程师、高级管理咨询师兼任全国面包师分会副理事长、中国食品工业协会专家委员会委员、全国饼店等级评定委员会委员、全国工商联烘焙公会专家委员会委员、上海市食品化妆品质量安全管理协会学术专家委员会专家、上海质量体系审核中心技术专家、中国焙烤杂志编委会副主任委员等。
曾起草糕点糖果冷饮行业商业部标准17项、裱花蛋糕等行业标准22项、《月饼》《巧克力和巧克力制品》等国家标准2项、月饼、茶叶等地方标准5项。
曾编著出版《糕点生产原理和工艺》、《食品化学和营养卫生》、《家制面包大全》、《营养果菜汁》、《中国茶菜茶点》、《中国月饼》、《中西糕点制作技巧》、《中外裱花蛋糕制作技巧》等16本食品加工储存书籍。参加编写《中国商品大词典糖果糕点茶叶分册》、《国家职业资格培训教程﹒烘焙工》、《中华烘焙大词典》等,任副主编。