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秋天里的春意盎然「抹茶软欧」图片较多,请先收藏再学习!

时间:2018-10-08 10:18 点击:

有一种清香,

带着淡淡的苦,也有回味的甜,

这就是抹茶。

清新,却不腻,这就是抹茶态度。

 

小编喜欢抹茶

喜欢如春的绿

更喜欢将它融合在软欧面包里...

一口咬下

满口春的色彩~

 
 

科普抹茶知识:

 

抹茶的起源在中国,早在隋唐时代就相当流行,后来传到日本,才被日本人发扬光大。无论如何,清香微苦香醇甘甜的抹茶的家,都在中国。

 

喜爱抹茶的宝宝们~

不要再执着日本的抹茶是世界上最好的

世界上最好的抹茶

在中国



欧标抹茶

“0添加"只做100%纯正抹茶。

 

今天林老师就用欧标抹茶为大家演示一款超级详细并配上图文的软欧,保证清香甘醇,吃了一个又一个...

 

跟着步骤

若不成功

有以下几种原因:

 

1、烤箱问题(因为每种烤箱的温度略有不同,使用烤箱要了解烤箱,就像爱人,你要了解她才知道她的情绪)

 

2、发酵没把控好(毕竟不是面授,有的时候网络授课,再详细的步骤,也不知道对方会发生什么)

 

3、配比(说好了,写明了的配方与克数,你却自作聪明犹如中国烘焙大师,想咋改就咋改,这可是我遇到过N次的问题)

 

4、从未接受过专业培训的宝宝们,用专业的配方,这是一个修仙的过程,建议报名学习

 

抹茶蔓越莓乳酪

配方:

 

制作步骤

 

图片较多

请收藏再学习

1、 先把肇庆福加德33牌高筋面粉,韩式幼砂糖,酵母,抹茶粉,改良剂,奶粉,淡奶油,冰水依次倒入搅拌机中慢速搅拌均匀后转快速搅拌至七成

2、面团打至七成的效果(特意拍图给各位宝宝),七成的面团是还有疙瘩的哈

3、加入黄奶油,盐搅拌至十成

4、十成的面团,拉开面团用手指轻轻戳破像有弹性~

 

5、 将打好的面团取出放在案板上,用保鲜膜盖好松弛40分钟

6、分割面团,将松弛好的面团分割成20g一个的小面团

7、将分割好的面团对折放到案板上用保鲜膜盖好松弛10分钟(对折手势如图)

8、成型:将松弛好的小面团轻轻按压排气包入红酒蔓越莓乳酪馅成圆形放入模具中

9、 将成好型的面团放入发酵箱中温度30度 ,湿度60度发酵40分钟

10、发酵后装饰:在发酵好的面团上挤上墨西哥酱(此时的面团比发酵之前约增大2倍)

11、 烘烤:上火210,下火200度烘烤12分钟

12、出炉后表面撒上抹茶粉装饰即可

 

温馨提示:关于文章内的馅料配比和墨西哥淋面,有需要可以文章下方留言,或者对本产品有更好的建议,欢迎探讨!

 

之所以会用奶酪拌蔓越莓,我想,没有什么比酸甜清香可口的抹茶面包更适合秋天的午后了~

 

任何问题

咨询林老师