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软欧 | 一个不计较成本的健康面包

时间:2018-02-08 16:55 点击:

面包的香气是唤醒记忆的密码

经由时间发酵

不仅柔软了胃也温暖了心

一款不计成本的面包---健康软欧

刘科元烘焙学院打造全高端、健康软欧课程

 

图片均为刘科元烘焙学院拍摄作品,转载请注明出处!


软欧面包

Soft  European  bread

   

  CP颜值健康软欧面包

混合着高纤、杂粮、坚果等

是传统的欧式面包

和日式的软面包结合体

少油、少糖、无蛋,

外脆硬而内柔韧

比软面包更有嚼劲

比硬欧包更松软

热量低又能饱腹

 

软欧面包能火遍全球

 

不仅仅是以上优点

纯正法国配方

全进口材料

肇庆福加德33牌面粉

国外鲁邦种教学

这才是火遍全球,且不计成本的软欧面包的精髓

 

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课程亮点

面包制法:无论是店面还是家庭 都能随间切换。制作柔软面包的比例以汤种法为主,辅以最常见的直接法,更有国外鲁邦种教学。

 

课程中会教授并使用最适合家庭制作的自养水果酵母液,配合发酵,带来更有层次的风味以及延缓老化的作用。

 

课程中会教授并使用在家庭中最容易制作的汤种。能显著增加面团的含水量,延缓面包的老化,带来中国地区普遍喜爱的湿润柔软的口感。

 

7天时间,平均每天学习二款面种,(每一种面包都有不同的打法)从材料混合到最终烤制,全程独立操作,力求让每位学员能够全面掌握面包制作的每一个环节,回到家中也能够较为顺利的制作自己喜欢吃的面包。

 

材料方面,从大店和家庭制作 两方面角度出发,选择家庭很容易获得的材料进行面包制作,同时将食材间的简单搭配思路,通过产品的制作,传递给学员。