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刘科元烘焙学院老师载誉而归 开创烘焙事业新高度!

时间:2018-02-06 14:05 点击:

2017年4月13日,由中际烘焙协会主办的2017“焙易创客”杯中国月饼精英技能大赛团体赛在北京中际展览中心拉下了帷幕。作为亚太地区最大的烘焙产品的盛会,吸引了众多烘焙届大鳄参与,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院、深圳香椰食品进出口有限公司、东莞市焦点食品有限公司、东莞市派森包装设计有限公司等等,此次盛会成为全行业最权威和最受瞩目的活动,更值得一提的是:裁判长中国食品安全法制定专家汪国钧老师。

 

评审现场

 
 

评审现场

 

裁判们正在评审

 

精彩绝伦的比赛场景还历历在目,而锋芒的背后是选手们全神贯注的制作过程,是全力以赴的拼搏精神,是荣辱不惊的比赛态度,是持之以恒的烘焙路途。

 

金奖花落谁家?

 

秉持公平专业的初衷,“焙易创客”立志于激发全国烘焙和糕点师对技能及创造力的提升。并经过顶级西点师们严格审查及评选后决出胜负。本次大赛金奖得主为刘科元烘焙学院的彭湘茹老师,以她的得意作品荣获金奖,载誉而归。

 

彭老师与中国食品法制定专家:汪国钧老师

 

彭湘茹老师是刘科元烘焙学院正统韩式裱花的主教,在她15年的烘焙生涯中,前前后后获得了无数的奖项、殊荣,也成为了刘科元烘焙学院的金字招牌,此次大赛获奖,也为她的一直坚持到现在,并也一直在坚持的烘焙事业交上一份满意的答卷,在未来的道路上,她将把她的所学倾囊相授,为烘焙业源源不断的输送顶尖烘焙精英。

 

月饼创作理念

 

 月饼是我国重要的传统食品,市场竞争很激烈。彭湘茹老师称,坚持健康经营理念、开发健康产品,可有效促进月饼产业的发展。这是我这次能获得月饼金奖的理念。

  传统的月饼糖和油脂的含量很高,即食品行业常说的“高糖高油”。在物质匮乏、贫穷落后、温饱没有得到解决的年代,这种“高糖高油”的食品确能受到很多人的青睐;但这种高糖、高油的月饼容易引发“三高疾病”,已不适应现代消费需求。随着生活水平的提高以及营养知识的普及,消费者对食品的健康功能有了更高要求,对高糖高油月饼的需求量越来越少。

月饼不仅是一种中秋节期间包含亲情的物品,还是一种食品,既要好吃,又要符合健康要求。为增强月饼的健康特性,我从以下几方面采取措施

 

① 一是减少月饼中糖和油脂的用量,增加对人体健康有利的原辅料的使用量。

 

②二是不使用化学类食品添加剂,或减少化学类食品添加剂的用量。

 

③ 三是使用健康的食用油。

 

 

 

成功不是偶然,但是有个好的老师,就已经成功了一半!

 

没有人能够轻易获得成功,即使是十几年西点经验的他们,在成功的背后,也付出了超越想象的辛苦与疲惫。想要人前光彩熠熠,就要背后发劲努力,走上了烘焙这条路,意味着,学习永不止步!

很多在刘科元烘焙学习过的学员们表示,彭湘茹老师教学风格幽默而严格,耐心是作为老师的本份,她好像永远有消耗不完的精力,耐心指导每一位学员,让学生倍感亲切,拥有15年的工作经验的她,及时回复学生的学习问题,使大家有一个融洽开心的学习氛围,带领学员们,走进美食的大师殿堂!

 

裁判团与选手大合照

这样超级实力的教学师资,你期待么???

 


刘科元烘焙学院简介

刘科元烘焙学院成立于2001年,深圳最早开办的专业烘焙学院,具有17年专业教学经验,学院根据市场需求开设了一系列烘焙课程:法式甜点、软欧面包、烘焙开店创业、韩式裱花、翻糖蛋糕、生日蛋糕裱花、咖啡饮品、私房烘焙等课程。

 

本学院由中际烘焙协会执行会长--刘科元先生创办,是中国烘焙行业领航机构,中央电视台评委专家,深圳教育局千位老师培训基地!已经成功培养数十万名烘焙学子,布遍全世界各地...

 

 

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