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〔涨姿势〕 韩式裱花&翻糖蛋糕综合班〈预报名...〉

时间:2018-01-09 09:24 点击:

翻 糖 &韩式蛋糕 综 合 班

 

引  言

如果说有一个人,她既制作要美食,还要赋予艺术,那么他一定是一个裱花师了。对于美味与艺术,他们执着得近乎固执,不把两者合为一体誓罢休,称得上美食界的艺术家。

 

韩式裱花可以用奶油霜,豆沙也是一种很适合裱花的材料,塑形效果很好,造型也很漂亮。

 

蛋糕裱花行业,司空见惯了奶油蛋糕,现在流行翻糖与韩式裱花的结合体,就是朝着前端不断迈进。如今,各路明星、各类展会、在媒体的报导下,翻糖蛋糕相比前两年,已经被更多人所熟识。翻糖,是高端有品味的人群的特权,它早已经进入市场,而抓住先机的西点创业者们,则敏锐的捕捉这个商机,开始了翻糖、甜品台的推广与销售。相信在越来越多的场合,大家会看到翻糖蛋糕和韩式裱花的结合体,当然你更希望的,这些甜点台出自你的手中...

翻糖蛋糕&韩式裱花课程内容

 

 

技术亮点:

 

花卉——从每款花卉的掌握,到调色与搭配,豆沙裱花的运用等;

 

多款蛋糕整合练习——通过多款蛋糕的学习制作,完成对圆顶、花环、浮雕蛋糕等制作

 

甜品台——甜品台为整套系列制作,不仅仅是动手制作,还有掌握甜品台的设计要求、制作流程与摆台装饰;

 

技术亮点:

 

花卉——花瓣褶皱、花瓣纹理体现、花杆花叶仿真度把握;

 

多款蛋糕整合练习——通过多款蛋糕的学习制作,完成对翻糖蕾丝、吊线、刷秀等等诸多手法等练习;

 

人物捏塑——手工开脸、模具开脸的区分、制作与细化;

 

梦幻甜品台——甜品台为整套系列制作,不仅仅是动手制作,还有掌握甜品台的设计要求、制作流程与摆台装饰;

 

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