欢迎访问刘科元西点蛋糕咖啡培训学院

招生热线:400-778-9388

美国教育品鉴委员会(JCSEE)中国授权机构

美国烘焙协会(ASD)战略合作伙伴

当前位置: 首页 > 学院动态

生活如同咖啡,不能将就

时间:2017-08-10 16:18 点击:

8月,入秋了,秋天说来就来,

 

风也渐渐变得有些凉意,

 

今年雨水太多,都快觉得有点烦闷了

 

人也变得懒懒的

 

那么,你一定是缺一杯咖啡

 

一杯正经的手冲咖啡……

 

因为,咖啡和生活一样,都不能将就!

 

咖啡里有生活,有故事,它是一场旅程……

 

在一个秋日的午后,一把细嘴壶、一张滤纸、一个滤杯、一款喜欢的咖啡,和爱人,一起品味咖啡。对咖啡来一场温柔的萃取,对我来说生活的享受...

 

 

手冲咖啡虽然器材简单,看起来很容易、其实蕴藏着各种口味的可能,甚至同一个人每次泡出的咖啡也不是完全相同的味道。一杯非常完美的手冲咖啡不仅需要冲泡技术娴熟,更需要对种种因素的细腻把握,如咖啡的品种、咖啡豆用量、研磨程度、水温、水质、水流、萃取时间、注水的手法与时机,甚至是饮者的喜好等,来调整冲泡方式,让咖啡始终在人们面前呈现出完美甘、酸、苦、醇、香的平衡。

 

 

手冲咖啡,有一定的讲究,水温88到93度的热水从咖啡粉中心注入,进行第一次闷蒸,闷蒸的作用是用热水唤醒咖啡粉中的风味,并第一次短暂萃取,闷蒸的时间和注水量不定,因为豆子的种类、烘焙 新鲜程度和研磨程度不同,所以吸水量不同。一般情况下,深烘焙的豆子,闷蒸的吸水膨胀度越好,研磨程度越细的豆字闷蒸萃取的时间也就越短,反之越长。

 

 

所以说

主导整场休闲盛宴的灵魂“人物”就是一杯咖啡

新鲜的咖啡豆是手冲咖啡的绝配

咖啡豆新鲜程度要冲过才能判断得了

而生活,要品尝之后才知道...

 

 

冲一杯好喝的手冲咖啡,要注入我们的太多感情和心情,咖啡也是有生命的,我们要研究每种咖啡豆的属性,它就像人,每个人的品格都会不同,咖啡也一样,所以说,咖啡就是生活。

 

 

8月25日,刘科元烘焙学院带您走入咖啡的生活,小班教学,6人满,一对一指导,包教包会,让有格调的生活,从一杯咖啡开始...