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熔岩巧克力杯

时间:2016-11-10 08:47 点击:

材料:  
黑巧克力    280克   精艺黄奶油      160克
鸡蛋    4个   低筋粉     120克     蛋黄   4个
细糖   80克     朗姆酒   30ml
步骤:  
1、把精艺黄奶油和黑巧克力放入盆中,隔水加热融化,冷却至35度左右备用;
2、把鸡蛋和蛋黄加入奶油机中,加入细砂糖打发至稍有浓稠的感觉,不必完全打发;
3、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与精艺黄奶油的混合物中,再加入朗姆酒,搅拌均匀;
4、加入筛好的低筋粉,轻轻拌均,拌好的巧克力面糊封好放入冰箱冷藏1小时;
5、冷藏好的面糊,倒入模具,7分满,放入预热上火220度,下火180度的烤箱烘烤11分钟,待不烫手的时候,撕去纸模,撒上糖粉,趁热食用;
6、如果冷却后食用,可先放入微波炉加热20秒。