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潮式月饼

时间:2016-11-10 08:44 点击:

材料:
饼皮:低筋粉  400g   高筋粉  100g    细糖  100g
          猪油     50g     鸡蛋    1个      水     200g
油心:低筋粉  250g     正义猪油  150g
步骤:
饼皮:将所有材料放入机桶拌至光滑,松弛20分钟;
油心:将所有材料放盆内拌匀;
成型:40克饼皮包20克油心开酥,对半切开,擀圆包30克莲蓉馅;
烘烤:上火180℃,下火160℃,15分钟,烤干水分
油炸:用160℃油温炸至稍微金黄色