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法式甜点直播啦!/刘科元烘焙学院

时间:2017-05-03 11:16 点击:

刘科元烘焙学院法式香橙直播啦,

20多年外教直播授课,

鉴赏正统法式甜点。

不用再愁会吃到“假的法式甜点”啦!

法式香橙塔这么好看,为什么你吃的有些腻?

走进一家昂贵的法式甜点店,如何一眼识破它的不靠谱?法式甜点直播

 

 

经验丰富的崔外教

曾赴日本进修多年

奉上四款“直流口水”的套课

 

首先,你得确保这是一家「领航烘焙机构」

 

甜点的最高境界,就是法式甜点。每两年在法国里昂还会举办「甜点世界杯」。相信对痴迷法式甜点控都知道,除开巴黎不说,今年刘校长带领中国烘焙大师走遍东京当下时髦的甜点店,也往往是「法式甜点店」。

 

对于好的原料,这早已经是基本要求了!

 

从一张精致修边幅的法式甜点图片,你可以看出它的追求:

 

法式香橙塔

新鲜橙子制作,绵密细致的蛋糕上,叠着香滑微甜的奶霜,加上鲜美的果实,这就是独特,引进了含量丰富的果香面包,风味简朴,少盐少糖的“法式香橙塔”赢得众人喜爱。  

 

法式香橙塔

 

日本长崎蛋糕

相传是四○○年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品,十五世纪传到日本长崎,台湾则是大约在三、四十年前传至。风靡多年的日本长崎蛋糕,很多人只是闻其中而见其“身"...

 

日式长崎蛋糕

 

日式烧果子

说到烧果子,大家会想起日本的最为有名,外形萌萌达。日式烧果子恐怕喜欢喜剧的朋友们都知道,尤其是那种很萌的烧果子,小鸡形状的、小猫咪的,可爱至极,无不欢喜!     

 

日式烧果子

 

 

法式焦糖慕斯

焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂,而焦糖慕斯在法国彼为盛行,相传在法国,以前贵族招甜点师,都会先摸摸他们的手:「好的甜点师少不了一双冰冷的手。」大部分甜点的制作和保存,都要在低温环境下。(所以有机会,可以摸摸咱们崔大师的手?有木有感觉压力好大)

 

法式焦糖慕斯

 

外教 | 「欧巴」亲自授课

一个真正的法式甜点大师,必须有研修的经历

 

20多年知名连锁主厨。

曾赴日本研修多年。

三星米其林大师。

 

曾参加多次世界甜点比赛获得奖项!

原来,大师的经历这么丰富,一定要看直播哈~